Donald Madégnan, chef de l’antenne Couffo du PAM s’exprime sur les dispositions prises pour assurer l’ouverture effective des cantines du Couffo le 19 septembre 2022, premier jour de l’année scolaire 2022-2023.

Toutes les écoles du Couffo bénéficiaires du programme de cantines ont effectivement servi un repas chaud le jour de la rentrée scolaire. Comment le PAM s’y est-il pris en amont ?

En prélude à la rentrée scolaire, le PAM s’est organisé pour distribuer des vivres dans toutes les écoles avant le 16 septembre. Le Couffo a aujourd’hui 517 écoles assistées dans le cadre du PNASI. Le dernier vendredi avant le démarrage de la rentrée scolaire, toutes les écoles avaient reçu leurs vivres, ce qui nous a permis de faire fonctionner les cantines de toutes écoles ayant ouvert leurs portes le 19 septembre 2022.

Que fait le PAM pour éviter les avaries en cette saison pluvieuse ?

Pour la bonne conservation des aliments, nous avons travaillé sur les questions d’aération des magasins. Nous avons veillé à ce que tous les vivres soient entreposés sur des palettes et bien arrimés pour que la fraîcheur n’endommage pas leur qualité. Nous avons également travaillé au nettoyage systématique de tout ce qui est utilisé dans le cadre de la cuisson des repas. Avec les cuisinières, nous avons des formations de proximité pour nous assurer de ce qu’elles achètent, de la qualité et de la bonne utilisation de ces intrants alimentaires.

Un mot sur l’importance de la mobilisation des communautés pour les cantines ?

Le PAM dans son panier alimentaire a mis en place au titre de cette année le riz, le pois jaune, le sel et l’huile. La communauté de Dogohoué-Fikoué a pris, sur initiative propre, de mettre du maïs en terre et de faire cette récolte pour juguler le manque en maïs. Nous avons plus de 4 sacs de 50 kilos de maïs. Nous avons aussi du sésame qui est souvent utilisé pour améliorer la qualité des repas offerts aux élèves.

Flore Nobime